用 途:酸化剂;增香剂;调味剂;防腐剂;酸渍剂;色素稀释剂。用于食品时需稀释。制造合成食醋时,用水将稀释至4%~5%浓度,添加各种调味剂而得,风味与酿造醋相似,制造时间短,价格便宜。啤酒生产中,降低的损耗,抑制霉菌生长等。尚用于番茄调味酱、蛋黄酱、玉米糖浆、泡菜(2%~3%,按计约1%)、干酪、糖食制品。使用时适当稀释。
食用冰的应用:
1、 可作酸味剂,可生产配制食用醋,添加各种调味剂而得食用醋,其风味与酿造醋相似。
2、 常用于番茄调味酱、泡菜等,使用时适当稀释
3、 还可用于制作蕃茄、芦笋等罐头,用于食品香料时,需稀释。
4、 可制作调味品等。
5、 作为酸味剂,可用于调饮料、罐头等
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